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金盃・生酒は、その生成過程において一度も「加熱処理」を行わない、本物の生酒です。 加熱せずにミクロフィルターで処理していますので常温での保存が可能です。 冷暗所においていただくと、生酒ならではの変わらぬ美味・美香を長くお楽しみいただけます。 山田錦だけを使用し、精米歩合40％までとぎすませて醸造した「大吟醸　生酒」の芳醇にしてさわやかな酒質をぜひご賞味ください。 ご贈答用、ギフト用、プレゼント用、その他贈り物用としてラッピングや熨斗に対応させていただきます。 「お年賀」「お中元」「お歳暮」「残暑見舞い」「寒中見舞い」「父の日」「母の日」「敬老の日」「お誕生日」「成人式」「御見舞」「御歳暮」「御中元」「引き出物」「内祝い」「開店御祝」 金盃のこだわり 金盃は酒造りに対する情熱を創業以来持ち続け、つねに新しい技術、より品質のいい酒にチャレンジし続けてきた酒造メーカーです。量より質をモットーに自社生産で行っています。 業界初の四季醸造を開始し、こうした技術の最終目標はうまい酒であり、現在の生酒ブームの口火を切った「金盃生酒」も、酒造でしか味わえなかった日本酒本来のうまさを、どこにでも手軽に楽しんでいただこうと開発したものです。 伝統の上に、新しさを創り出すのが、金盃の酒造りです。 山田錦などの品質に代表される大粒の播州米は、灘の酒には欠かせない原料です。酒造りでは、お米のデン粉の部分が麹でまず糖化され、それを酵母菌がアルコールと炭酸ガスに分解する、という過程をふみます。山田錦は日本酒の味を悪くさせる雑味の元となる蛋白質、脂肪が少ないので、最高の原料になります。