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酒造用玄米を精米歩合55％まで磨き、造り上げています。 限定吸水を行い、麹をしっかり造り熊本酵母と鏡川源流域の湧き水を用い、低温でじっくりと醸しています。 ほのかな吟醸香と酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレのある純米酒に仕上がっています。 食中酒としてお楽しみ下さい。 ★10℃〜15℃でふくらみのある旨味とフレッシュな酸味があらわれ口当たりが良くなります。★40℃〜45℃辺りで全体の味わいが調和し、コクを一番感じ余韻も長く感じられます。《冷や　　　　　5℃〜10℃》　◎《少し冷や　　10℃〜15℃》　◎《常温　　　　　　　　　　　　》　○《ぬる燗　　　40℃〜45℃》　◎《燗　　　　　　45℃〜55℃》　○ 商　品　情　報 原材料名 米、米麹 度数15.5度 酸　　度1.6 日本酒度+7.0 精米歩合55％ 使用米一般米 蔵出荷年月令和2年2月 化粧箱なし 産地・蔵元 高知県・酔鯨酒造株式会社SUIGEI◆酔鯨酒造　　高知県◆【酔鯨の由来】土佐清酒『酔鯨』は、山内容堂公の雅号『鯨海酔侯』に因んで命名。また、三葉柏の家紋も山内家に使用許可をいただき商標として使用しています。太平洋の大海原を悠々と泳ぐ海の王者、巨鯨のように、おおらかに飲み干していただきたく、日本酒好きの皆様に心を込めてお届けいたします。