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★写真は1，800mlを転用しております。 容量　720ml 精米歩合を55％まで引き上げ吟醸レベルの精米歩合になりました。 手洗いによる限定吸水、麹をしっかり造り、熊本酵母（S.61BY　KA-1) と鏡川源流域の湧き水を用い低温でじっくりと醸しました。 香りはあくまで控え目、味に一本芯の通った真っ直ぐな酒、酔鯨らしく 淡麗ながら幅と力強さとキレが有り、さわやかな柑橘系の酸味が 食中酒としての純米酒に仕上ています。 10〜15度でふくらみの有る旨味とフレッシュな酸味が現れ、口あたりが 良くなります。10〜45度の辺りで全体の味わいが調和しコクを一番感じ 余韻も一番長く感じられます。 種別 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール度数 使用米 精米歩合 酵母 特別純米 +7.0 1.6 1.1 15.8 愛媛松山三井 55％ KA-1