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優雅で気品のある華やかな香りと穏やかな口当たり、滑らかな舌触りのお酒です。斗瓶取りならではの味わいをお楽しみください。 【斗瓶取りとは・・・?】 日本酒は、米・米麹・水を酵母によって発酵させて造ります。こうして出来上がったものを醪(もろみ)と呼びますが、この醪を「搾る」ことで液状部分と固形成分に分けると日本酒が出来上がります。そして、醪を搾って抽出するお酒を「斗瓶」とよばれる容器で少しずつ集める方法のことを「斗瓶取り」といいます。 商品詳細 名称 扶桑鶴 純米大吟醸 万葉の心 斗瓶取り 容量 720ml アルコール度数 16度以上17度未満 原料米 山田錦(兵庫県産) 精米歩合 40％ 日本酒度 +5.5 酸度 2.4 アミノ酸度 1.1 使用酵母 9号系 産地 島根県 蔵元 株式会社桑原酒場