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蔵元からのコメント 年に一回のみの限定出荷です。杜氏が大胆な発想で挑んだのが、この「直汲み(じかぐみ)」です。すっと槽場(ふなば)にこもり、味を見てとびきりおいしい部分だけをた垂れ口(たれくち)から採取した、なんとも贅沢なお酒です。新酒らしいお米の甘みと濃厚でキレの良い味わいが、同時に押し寄せてきます。非常に手間がかかるため、数量限定ですが、皆様のお手元にお届けいたします。出荷次期は2月上旬を予定しています。仕上がり次第の出荷となります。今年の製造は、3，000本限定です。 販売に関するお知らせ ご注文前にご確認ください。 送料に関して 北海道 別途350円、沖縄 別途3，200円 離島は地域により実費費用が加算されます。追加で発生する送料はご注文後メールでご案内いたします。 配送業者・日時指定に関して 商品は佐川急便で出荷します。お届けの日時指定が可能です。(予約販売等で指定を受けられないこともありますので、販売情報をご確認ください。) 商品の出荷・同梱に関して 商品は当店の倉庫からの出荷となります。発送元Aタイプの商品とは同梱が可能となります。 出荷元タイプが違う商品との同梱に関しましては、メール・電話にてお問い合わせください。 お届けまでの目安 予約品の場合、出荷予定日を記載しておりますため、出荷予定日以降の発送となります。お届け希望日時のご指定をされる場合は、予定をご確認ください。 予約品以外の商品については、3営業日以内の出荷を行っております。商品により、販売ページ上の在庫の誤差等の理由で、出荷が遅れてしまうことがありますが、その場合、事前にご連絡させていただきます。名工と謳われる南部杜氏が、大胆な発想で挑んだ希少酒！ 地元の酒造好適米である飛騨ほまれを使って仕込まれた『初汲み』。このお酒は、杜氏がずーっと槽場にこもり、味を見て飛び切り美味しい部分だけを垂れ口から採取した、なんとも贅沢なお酒！ 1摘にかける杜氏の酒造りの魂が吹き込まれたといっても過言ではない、至極の酒と言えるのではないでしょうか。 原料米の地元で取れる貴重な酒米。飛騨ほまれは、大粒でタンパク質が少なく心白の発現率が高いため、高級酒造りに最適の条件を兼ね備えています。しかし、岐阜県の高山地方を中心に栽培されるために、年間1万俵しかとれず、通常の酒米より3割ほど高い酒米なのです。 火入れと呼ばれる殺菌処理を行わず、生のまま貯蔵し、瓶詰めの前に加熱処理を施す『直汲み』は白ブドウのような果実を思わすフルーティな香りを持っています。新米由来の芳醇な旨味が、口の中いっぱいに広がり すっきりとした切れの良い後味。日本料理はもちろん、幅広く多くの料理と相性がよいお酒です。香りを楽しんでいただくために、ロックか冷でお飲みいただくとよいかと思います。 その造りから杜氏の負担と手間がかかる、年に数回の出荷があるかどうかの稀少で贅沢なお酒。 新聞紙を一枚巻いた鑑評会に出品する時と同じ方法でお届けします。今年最後の出荷になるかもしれない、名工、板垣杜氏の集大成を買い逃しなく！ 南部杜氏板垣氏の酒造りの軌跡 酒業界の生ける伝説とよばれる渡辺酒造の杜氏、板垣博司。今年で51年の酒造りを迎える板垣氏の経歴は語りつくしても尽くせないほど。 18歳で酒造りの世界に入門し、昭和46年、29歳の若さで杜氏となります。そして、平成5年より、渡辺酒造で酒造りをはじめ、純米酒・吟醸造りの技法を得意とし、これまでに全国酒類コンクールや南部杜氏酒類鑑評会、世界モンドセレクションなど、国内外の品評会で数々の受賞歴を誇り、その名は世界にも知れ渡っています。日本でも板垣氏のもとに教えを請うため、他の蔵元杜氏が訪れるほどです。生ける伝説と呼ばれるその背景は、数々の受賞実績が物語っています。 世界モンドセレクション最高金賞5回 世界モンドセレクション金賞9回 世界モンドセレクション国際最高品質賞5回 iTQi国際品質審査会3ッ星最優秀賞6回 iTQi国際品質審査会2ッ星優秀賞3回 インターナショナル・ワイン・コンペティション世界優秀品質賞 ワールドワインチャンピオンシップ 金賞受賞 全国酒類コンクール第1位グランプリ受賞 全国清酒鑑評会金賞12回 名古屋国税局酒類鑑評会首席総代賞 名古屋国税局酒類鑑評会優等賞30回 名古屋国税局酒類鑑評会5年連続特別表彰 南部杜氏酒類鑑評会優秀賞16回 岐阜県新酒鑑評会優秀賞23回 （蓬莱・渡辺酒造店 HPより引用） 今では越後、丹波と並ぶ南部杜氏400人を代表する酒造りの名人として、日本でも板垣氏のもとに教えを請うため、他の蔵元杜氏が訪れることも。 数々の経験と実績に裏打ちされた名工と呼ぶにふさわしい杜氏なのです。 商品名 蓬莱 直汲み 吟醸原酒 生貯蔵酒 1800ml 商品名読み ほうらい じかぐみ ぎんじょうげんしゅ なまちょぞうしゅ 製造元 有限会社渡辺酒造店 原料米 飛騨ほまれ 精米歩合 55％ 使用酵母 蓬莱酵母 日本酒度 +1 アミノ酸度 1.5 酸度 1.5 アルコール度 18.8度