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特　徴 種別 純米吟醸 日本酒度 +1.0 酸度 1.7 アミノ酸度 - アルコール度数 16度 使用米 山田錦 酒こまち 精米歩合 55％ 酵母 自社酵母使用 原材料 米・米麹 容　量 720ml 説　明 凛とした若々しい香り カリンや若い梨の風味を感じます。 新酒のわりには穏やかな甘みがあり、濃厚ですがみずみずしく上品な旨み。 サラリと口から消え、喉に落ちる喉ごしは、淡雪が解けてゆくようなスッキリさ・・ それでいて、口の中ではジュワっと唾液が出てくるような芳醇な旨み。 アルコール16度ですが、原酒なのです。 雪の茅舎は“3ない”主義ををモットーに酒造りをしています。 ・加水しない ・濾過しない ・櫂入れしない 『加水しない』 酒造りにおいて、加水しないことにより、 お酒の味わいをしっかりとしたものにしています。 それ故、発酵時のアルコール上昇を16度で止めてしまい、そのまま原酒として出荷しているのです。 ラベルには「原酒」「無濾過」とはひと言も書いていないところがニクいですね＾＾