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蔵元さんから直送でまとめて1年分入荷し氷温冷蔵庫で保管・熟成されています。詰めたての頃は熟していない果物のようなイメージです。 4月から5月頃以降に新酒らしさが和らぎますが、醸造年度によって風味の変化はことなります。味わいの変化（熟成）の中に飲み頃（ピーク）はみつかりますが個人のお好みや食べ物等によります。 日本酒は時間の経過により風味が変化します。 日本酒に瓶詰年月の新しさを求めるお客様にはおすすめしません。 ●タイプ　純米吟醸生原酒●原料料　米（国産）・米麹（国産米） ●精米歩合　55％●日本酒度　+3前後●酸度　1.7前後●使用酵母　自社酵母 ●アルコール度　16度 スペックは醸造年度により若干かわります。 瓶の肩貼りは変更されることがあります。 *生酒です。クール便(別途有料)指定にてお届けです。   お届け後も冷蔵保管お願いします。